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7月18日，第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会（简称“大会”）在广东佛山潭洲国际会展中心恢弘开幕。大会重磅发布《2024-2025年中国预制菜产业发展蓝皮书》（下称“蓝皮书”），据悉，蓝皮书展示预制菜产业全图景，围绕细分市集议论、典型区域议论、典型案例解读、经济热词分析等角度，多视角多角度解析产业发展。

《2024-2025年中国预制菜产业发展蓝皮书》发布现场

从首届大会的首部产业不雅察类书本《万亿预制菜》，再到第二届大会上发布的《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》，相接三年发布行业不雅察，本年会有哪些重磅本色？

一大重磅本色是2025年中国预制菜产业发展产区20强，其中广东佛山顺德金榜指数86.41，位列20强榜首，与广东广州白云、广东佛山南海、广东肇庆高要统统4家广东产区入选。

据悉，20强袭取iiMeval大数据评价模子规划赋值，左证产业讨好度、产业限制、耗尽才调、研发实力、品牌影响力进行分析核算生成，侧重预制菜产业年产值、预制菜企业及产业园区数目等评价因子。

2025年中国预制菜产业发展产区20强发布

其次是对市集的深度瞻念察。蓝皮书理会，在计谋门径、供应链升级与大家化海浪脱手下，预制菜行业从强烈滋长转向高质料竞争。新圭臬、新工夫、新市集重塑产业神志，开启“后果翻新”与“价值重构”双轨并行的发展新阶段。数据理会，2024年中国预制菜市集限制达4850亿元，同比增长33.8%，增速趋稳但增量可不雅，预测2026年中国预制菜市集限制将进一步增长至7490亿元。

市集限制的壮大也带动冷链物流发展。据理会，2021-2024年，冷链物流需求总量从3.02亿吨增至3.65亿吨，而冷库保有量从5224万吨升至6578万吨，当今的冷库保有量权贵低于冷链所需，这也意味着预制菜筹办企业需要加大冷链供应链布局，通过耕作智能化仓储贬责与物流遵循，来保险产物极新度与录用后果，而非单纯依赖价钱竞争，供应链遵循已成为行业中枢竞争力。

此外，蓝皮书还聚焦出海板块。据理会，2024年大家预制菜市集亚洲限制最大，总数达3600亿好意思元，而欧洲、北好意思等国际市集占比拟低，具有较高的拓展空间。同期，国际中餐市集2024年3593.90亿好意思元，保捏11%同比增速，2027年预测达4539.65亿好意思元，中餐出海限制扩大为预制菜出海提供了需求支捏。在此布景下，广东省建议的国际分享工场格局可破解跨区域供应链瓶颈，助力预制菜限制化出海。

异日产业将有哪些新趋势，蓝皮书提到三条发展干线。圭臬引颈，跟着预制菜国度圭臬出台在即，行业准初学槛将进一步举高；工夫赋能，AI 大模子在口味研发与冷链诊疗的诈欺将大开增效空间；碳中庸推行，从惠康食物的绿色工场到全产业链碳排放跟踪，环保成为中枢竞争力。

据悉，蓝皮书由南边农村报和iiMedia Research （艾媒考虑）共同编写，主要袭取行业深度访说念、桌面议论等设施，并使用艾媒考虑旗下各大数据规划系统和筹办规划模子。对部分筹办的公开信息进行筛选，通过对行业巨匠、筹办企业与耗尽者进行深度访说念，了解行业主要情况，赢得相对需要的数据。对部分筹办的公开信息进行筛选、对比，最终通过桌面议论赢得行业限制的数据。

撰文：黄俊杰

拍摄：吴秒衡

开端：南边农村报